Rillettes aux deux saumons
Instructions
  1. Cuire à la vapeur le filet de saumon frais entre 15 et 20 mn selon son épaisseur. J’effectue cette étape au Thermomix en cuisant le filet dans mon varoma.
  2. Une fois cuit, émietter le poisson à l’aide d’une fourchette. Couper les filets de saumon fumé en petits dés
  3. Verser les deux poissons dans un récipient. Ajouter le St Môret et la crème fraîche et bien mélanger le tout toujours à la fourchette. Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre (un mélange 5 baies pour moi). Puis arroser généreusement de citron et bien mélanger à nouveau.
  4. Il ne vous reste plus qu’à déguster sur des toasts de pain grillé !

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