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Vous cherchez une tablette Aguerria et vous voulez savoir, vite, si elle vaut l’achat et où la commander sans stress. Bonne nouvelle : on est sur un chocolat artisanal basque, pensé « bean-to-bar », avec une vraie attention à la traçabilité et un profil aromatique fin, fondant, avec ce petit jeu cacao et notes acidulées qui donne envie d’y revenir.
En bref
- À acheter si vous aimez les tablettes artisanales axées terroir, texture fondante et longueur en bouche.
- Références repères : noir Colombie 70%, lait Équateur 42% (et 50% selon distributeurs), noir Mexique 66%, noir Sao Tomé 70%.
- Livraison : 24 à 48h, offerte dès 90 €. Commande avant 12h (midi) traitée le jour même (hors samedi, dimanche, jours fériés).
- Service client : 05 59 37 41 06.
Ce qui fait la différence quand on compare
Pour un amateur averti, l’intérêt est simple : sélection rigoureuse des fèves, broyage lent, tempérage précis, torréfaction progressive, et une approche minimaliste sans additifs. Côté sensation, la tablette vise la brillance, une texture fondante et aérienne, et une finale qui s’étire. On a tous déjà croqué une tablette jolie mais plate, ici l’idée est d’éviter ce scénario. Et voilà !
Zoom fiche produit : Colombie 70% (Finca huilacao)
| Critère | Détail |
|---|---|
| Origine | Finca huilacao, région du Huila, cacao Opita, variété Trinitario, agroforesterie, acheminement à la voile |
| Procédé | fermentation 6 jours (caisses de bois), séchage 16 jours (lits surélevés), torréfaction progressive |
| Format | 70 gr |
| Ingrédients | fèves de cacao Colombie, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA |
| Allergènes | « Peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, arachides, œuf, sésame et lait. » |
Où acheter et vérifier avant de valider le panier
- Où chercher : épiceries fines du Sud-Ouest, boutiques en ligne spécialisées, coffret possible jusqu’à 20 tablettes.
- À contrôler : % cacao, origine, DDM et lot, conditions de conservation 16 et 18°C (ou 14°C et 18°C), à l’abri de la lumière et de l’humidité, réfrigérateur à éviter sauf forte chaleur.
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