J’ai longtemps hésité à me lancer dans la confection de viennoiseries. Je “bavais” devant plusieurs réalisations en me disant que je n’arriverai jamais à de tels résultats. Et puis finalement, j’ai franchi le pas. Je vous fais donc partager mes réalisations imparfaites mais tant pis ! J’ai eu le droit à la remarque suivante de ma fille de 4 ans : “Maman : c’est vraiment excellent !”. Et là tout complexe s’envole, le plaisir et la satisfaction sont immenses !!!
Source de la recette : Chic, Chic, choc…olat !
Ingrédients
Pour la base de la pâte 260 ml de lait 1 cc de sel 10 g de beurre 40 g de sucre 1 cc de jus de citron 450 g de farine T55 1 cc de levure boulanger Pour le feuilletage et le garnissage 150 g de beurre mou 16 barres de chocolat 1 jaune d’œuf
. Insérer dans le bol du Thermomix le lait et la levure, vitesse 2 à 37° pendant 2 mn. Ajouter le reste des ingrédients et lancer la fonction Pétrissage pour 6 mn. Laisser lever la pâte durant 30 mn au frais.
. Une fois votre pâte reposée, l’étaler au rouleau et former un rectangle. Placer le beurre mou au milieu et rabattre les côtés. Remettre au frais pour 15 mn.
. Ressortir la pâte lui faire faire un quart de tour et l’étaler de nouveau en rectangle que vous replierez en 3. Remettre au frigo un quart d’heure.
. Réaliser une 3ème fois cette même étape et remettre au frais.
. Pour la dernière étape, ré-étaler la pâte en rectangle. La couper en 2 dans le sens de la hauteur et en 4 en largeur.
Déposer une barre de chocolat en bordure d’un des côtés. Rouler la pâte autour. Mettre une seconde barre de chocolat de l’autre côté et enrouler également de pâte
. Faite lever les petits pains durant 1 h au moins à l’air libre. Je les ai laissés une nuit pour ma part.
. Faire cuire 15 mn à 220° en ayant préalablement dorer à l’oeuf les pains. Laisser refroidir sur une grille.
Ils sont bien jolis tes p’tits pains 🙂
Merci beaucoup Nathalie !
Ils sont superbes!!!!
Merci et grâce à ton article !
Ils sont vraiment très très beaux 🙂
Merci c’est gentil !
Ils sont superbes !!!
Ohlala, que de compliments ! Merci !
Ils sont jolis sa a l’air bon
Ils sonts beaux ils allèrent appetissant
Merci ils étaient très bons en effet !
J’ai des barres de chocolat, j’ai le thermomix, y a plus qu’à….
Merci pour la recette !!!
Reviens me donner des nouvelles du résultat 🙂 !